簡単ヘルシーふわっともっちりパンレシピ１　たった1時間で作る基本の丸パン

ボウルの中にぬるま湯を一度に注ぎ入れ、ボウルの中で大きく円を描くように手をまわしていきます。この時、指をちょこちょこ動かさないのがポイント。

「指を動かして少しずつこねようとすると、いつまでたっても生地がまとまりません。まずは指を動かさずひとまとめにするイメージで！指にくっついた生地も気にせずに大きくグルグル混ぜれば1分でまとまっちゃいます！」（Backe晶子さん）

生地がまとまり、ボウルに粉がなくなったら、バターを上にのせて親指でつぶしながら生地の中に入れ込みます。バターを何度かつぶして形がなくなればOK。

ボールの中で生地を押し込むように片手で20回こねていきます。途中、手についた生地があったら取り除いて、一緒に生地に押し込みます。

「手の腹を使って、ググッっと力強く押し込んでください」（Backe晶子さん）

塗れふきん（滑り止め）の上に、まな板を乗せ、その上に生地を置き、上から押すようにして力を入れて両手で手早くスピーディーにこねていきます。この時、まな板は縦方向に使うとやりやすいです。

「テンポの速い曲をかけて音楽に合わせてノリノリでこねると楽しくて、あっという間に終わります！」（Backe晶子さん）

ここで生地の乾燥防止のための固く絞った濡れふきんを用意。生地に触らないときは濡れふきんを常にかけて、生地が乾かないようにしておきます。
まずは生地を半分にし、切り口をかくすようにして生地を丸くします。

「ここからは生地を少しでも乾かさないようにしてください。表面が乾いてしまうとうまく膨らまなかったり、表面が硬くなってしまう原因になります」（Backe晶子さん）

さらに3等分にしていきます。

きれいに３等分になりました！
 

丸めた生地に濡れふきんをかけて5分、寝かせます。

指で生地を５回押してつぶします。少し広がった生地の左右上下の端を中央に寄せて生地の口を閉じます。閉じ口が開かないようにしっかりくっつけます。ひっくり返して、両端を押して入れ込み、生地を手の中でまわしながらきれい丸く整えていきます。成形した生地は天板の上に均等に並べます。

「この作業中は絶対に生地を乾かさないようにしてください！多少、形が悪くてもかわいく焼き上がるので手早く行いましょう」（Backe晶子さん）

天板に並べた生地の上に濡れふきんをかけ、室温（25℃）で30分寝かせ発酵させます。室温が30℃以上ある時は、少し時間を短くしてください。

「室温が低いと発酵が進みません。必ず25℃以上の環境で生地を寝かせてください」（Backe晶子さん）
 
発酵が終わるタイミングにあわせて、オーブンを190℃に予熱しておきます。
 

焼き上がったパンは冷凍しても味や食感がほとんど変わりません。
一度に食べきれない場合は、冷ましてからラップで包みジッパー付きの食品保存袋に入れて冷凍しておきましょう。
冷凍パンは常温での解凍がオススメ、少し温めてあげればいつでも焼きたての美味しさが味わえます！