面白いほど使いこなせる！スーパーフードおしゃレシピ２＜ココナッツオイル編＞

「ココナッツオイルは、脂肪を燃焼させる中鎖脂肪酸がとっても豊富。油でありながら、食べても脂肪になりにくく分解されてエネルギーに変換されるため、ダイエット中の方こそ積極的に取り入れたいスーパーフードです。加熱しても空気に触れても劣化しにくく、いつでも抗酸化パワーをチャージできるので、いろんなお料理にぜひ活用してくださいね」（WOONINさん）
 

1. すべての材料をボウルに入れ、均一になるようにしっかり混ぜあわせます。
ココナッツオイルが固まっている場合は、湯せんにかけて溶かしてください。 
 

2. バットや型にラップを敷き1を入れ、薄く均一に広げます。体重をかけながらギュッと強めに押し固めることで、ポロポロにならずクッキーのように固まりやすくなります。
 

3. ラップをかけず、そのまま冷凍庫に入れ、20分ほど冷やし固めたら出来上がり。固まったら好みの大きさに割り、密閉容器に入れて冷凍保存しましょう。
 

「バターやお砂糖をたっぷり使ったタフィーと変わらない、濃厚な味わいを楽しめる“白ごまタフィー”。中鎖脂肪酸が豊富なココナッツオイルに、タンパク質が豊富な白ごま、タンパク質と脳を満たし食べすぎを防ぐ良質な脂質を含むアーモンドを組み合わせることで、タンパク質をしっかり摂ることができ、さらに、脂肪燃焼効果もアップします」（WOONINさん）
 

1. ボウルにココナッツオイルと白練りごまを入れ、よく混ぜあわせます。ココナッツオイルが固まっている場合は、湯せんで溶かしながら混ぜあわせてください。
 

2. メープルシロップと塩、お好みでカルダモンパウダーを加え、しっかり混ぜあわせます。
 

3. ラップを敷いたバットや型に2を流し入れ、スライスアーモンドとクコの実を散らします。ラップをかけず、そのまま冷凍庫で30分以上冷やし固めたら完成。固まったら食べやすくカットし、密閉容器に入れて冷凍保存しましょう。