2016.06.20

ダッチベイビーレシピ2<食事アレンジ編>

フライパンごとオーブンに入れて焼き上げるドイツ風パンケーキ、ダッチベイビーのアレンジレシピ第2弾はお食事編。朝食や休日のブランチにオススメのレシピ3品を紹介します。

ダッチベイビー生地の作り方は、「ダッチベイビーのスイーツアレンジレシピ」をご参照ください。
 

アレンジ1 鶏肉としめじのクリーム煮

材料(ダッチベイビー1枚分)※直径15cmのスキレットの場合

  • 鶏肉…80g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しめじ…50g
  • 牛乳…80mL
  • 生クリーム…20mL
  • 白ワイン…20mL
  • 小麦粉…大さじ1
  • サラダ油…小さじ1
  • バター…10g
  • 塩・胡椒…少々
  • イタリアンパセリ…少々
  • ピンクペッパー…少々

作り方

1. 鶏肉に白ワインの半量(10mL)をふりかけたら、軽く塩・胡椒をふりかけて味をなじませておきます。玉ねぎは薄くスライスし、しめじは小房に分けます。
 

2. 鶏肉を炒める直前に軽く小麦粉をふります。フライパンにサラダ油とバターを熱して、弱火で鶏肉を皮目から焼きます
 

3. 鶏肉が軽く色づいたら、玉ねぎとしめじを加え、残りの白ワイン(10mL)をふり入れます。続いて牛乳を入れ、とろみがつくまで6~7分煮詰めます。最後に生クリームを加えて一煮立ちさせたらクリーム煮のできあがりです。
 

4. クリーム煮をダッチベイビーの生地に盛り、イタリアンパセリとピンクペッパーを飾れば完成です。
 


 

アレンジ2 キャロットラペ + 生ハム

材料(ダッチベイビー1枚分)※直径15cmのスキレットの場合

  • 人参…1/3本
  • 生ハム…20g ※大きい場合は一口大に切る
  • ベビーリーフ…10g
  • フレンチドレッシング…大さじ1
  • オリーブオイル…小さじ1
  • 塩…ひとつまみ
  • 胡椒…少々

作り方

1. 人参は千切りにして塩をふり10分ほどおきます。人参がしんなりしたら軽くもんで塩をなじませ、フレンチドレッシングで和えます。冷蔵庫で1~2時間寝かせてキャロットラペを作ります。
 

2. ダッチベイビーの生地に、キャロットラペ、ベビーリーフ、生ハムをのせ、オリーブオイルをかけます。仕上げに、胡椒をかけたら完成です。


 

アレンジ3 アボカド + ベーコンエッグ

材料(ダッチベイビー1枚分)※直径15cmのスキレットの場合

  • ベーコン…40g
  • アボカド…1/4個
  • 卵…1個
  • 胡椒…少々
  • サラダ油…小さじ1

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めます。アボカドはくし形にスライスします。
 

2. 焼き上がったダッチベイビーの生地に、ベーコンとアボカドをのせて、その上に卵を割り入れ、220度のオーブンで卵が半熟になるまで10分ほど焼きます。仕上げに胡椒をかけたら完成です。
 


※オーブンの設定温度と焼き時間は目安です。ご使用のオーブンにあわせて、温度と時間を調整してください。

外はサクサク、中はモチモチの食感でどんな食材とも相性が良いダッチベイビー。お好みにあわせて、色んなアレンジを楽しんでくださいね。

協力/Kitchen428 東京都新宿区荒木町7-11 安藤ビル1F

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