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パーティーの持ち寄り料理 フィンガーフード2 大人味のカナッペ

2017.10.10

持ち寄り制のホームパーティーは親しい仲間がカジュアルに集まれるのが魅力。具材を準備するだけで手軽に食べられるフィンガーフードは大活躍するメニューです。今回は、大人の味わいが楽しめるカナッペの作り方をフードコーディネーターの柳瀬真澄さんに教えてもらいます。

大人味のカナッペ

材料 4人分

  • バゲット…1/2本
  • オレンジ…1/2個
  • 生ハム…5枚
  • くるみ…25g
  • アーモンド(ロースト・無塩)…25g
  • ピスタチオ…5g
  • 砂糖…大さじ4
  • 水…大さじ2
  • マスカルポーネチーズ…適宜
  • チーズ(ブルーチーズがオススメ)…適宜
  • ディル(フレッシュ)…適宜
  • はちみつ…適宜

作り方

  • オレンジは皮をむいて房からはずしておきます。

  • キャラメルナッツを作ります。
    フライパンに砂糖と水を入れて揺すりながら加熱してください。砂糖が溶けて泡が立ち、薄く焦げてきたらくるみとアーモンドを入れてフライパンを揺すりながら飴を絡めます。

  • くるみとアーモンドに飴が十分からんだらピスタチオを加えてさっと絡め、熱いうちにクッキングシートの上に広げて冷まします。
    冷めて固くなったら、粗みじん切りして出来上がり。

  • バゲットは厚さ1.5㎝に、生ハムとオレンジは食べやすい大きさに切り、チーズは薄くスライスします。キャラメルナッツ、マスカルポーネチーズと共に、それぞれの具材を容器に入れてパーティー会場へ持って行きましょう。

お好みでバゲットに具材を乗せていただきます。オススメの盛り付けは2種。バゲットにマスカルポーネチーズを塗り、キャラメルナッツを乗せたもの。また、バゲットに生ハムとオレンジ、チーズを乗せてディルを飾ったカナッペにはちみつをかけても美味しいです!

気の利いた持ち寄り料理を用意して、ホームパーティーを楽しんでくださいね。

監修 柳瀬真澄さん

フードコーディネーター・料理研究家
(株)サンリオにてキャラクターデザイナーとして勤務しながら家庭料理を学ぶ。退職後に料理教室「SUZU COOKING SALON」を主宰する傍ら、「ABCクッキングスタジオ」で講師を務める。現在は同サロンで料理教室を行うほか、「食」をデザインするフードコーディネーターとしても活動中。見た目も楽しく、美味しいレシピに定評がある。
柳瀬真澄・公式ホームページ:http://www.foodcreator.jp/

毎日の食卓に役立つ美味しいレシピが満載の著書、「極上ハンバーグと絶品オムライス」(日東書院本社)好評発売中。

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「パーティーの持ち寄り料理」シリーズ

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